外賣成武漢餐飲企業與商業綜合體抱團取暖“自救”的第一步

從3月30日開始，武漢各大商圈和商業綜合體將陸續復工。在堂食嚴格管控的情況下，外賣成為餐飲企業復工的第一單。而更多的餐飲業商戶以及商業綜合體在抱團取暖，共同渡過眼下的難關。

27日中午，記者在武漢一家川菜店的廚房看到，3名廚師正在制作外賣訂單“香辣小龍蝦”，他們中午要送12份外賣。一天20單外賣，連員工的工資都不夠，但是一些餐飲企業仍然以外賣作為復工的“第一單”，就是為了建立消費信心。

湖北武漢某餐飲管理有限公司出品總監龔浩告訴記者，餐飲業屬于復工復產的第四類企業，在堂食不允許開業的情況，外賣就是“自救”的第一步。

在武漢，有2萬多家的餐飲業商戶入駐了全市100多個綜合商業體，為了減輕餐飲業從業者的壓力，商業體和經營戶正在抱團取暖。同時，商業綜合體還加大了租金減免，增加了促銷活動。據武漢餐飲業協會統計，目前，近6萬家餐飲企業中有1萬多家已經通過外賣完成了第一單銷售，部分企業通過產品細分化打開了銷路。接下來，武漢餐飲業協會將會通過創建“無疫情”餐飲企業、評比出“放心餐廳”、打造無接觸式“機器人餐廳”等多種方式，加快武漢餐飲業的復蘇。

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