3年關(guān)店100多家，太平洋咖啡在“咖啡大戰(zhàn)”中失去了什么？-今日視點(diǎn)

太平洋咖啡的市場份額正受到擠壓。

餐飲數(shù)據(jù)分析平臺窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，目前全國現(xiàn)的太平洋咖啡門店數(shù)量為319家，營業(yè)中的有277家，暫停中的有42家。把時(shí)鐘撥回3年前，太平洋咖啡全國門店數(shù)量為443家。早在2015年，太平洋咖啡門店數(shù)量曾一度超越了Costa，成為當(dāng)時(shí)僅次于星巴克的連鎖咖啡品牌。

(資料圖片)

太平洋咖啡為何在咖啡大戰(zhàn)中逐步縮小它的“領(lǐng)地”？

6月27日，記者來到平家橋路的太平洋咖啡，這是上海市仍在正常運(yùn)營的20家門店之一。該門店在某辦公區(qū)的地下負(fù)一層，門店面積不大，約30平方米，有兩位員工。該門店現(xiàn)有的甜品sku不算多，約10個(gè)；飲品sku約37個(gè)。

另一家位于徐匯區(qū)華鑫中心的太平洋咖啡已經(jīng)關(guān)閉，且暫時(shí)沒有新的店家接手。保安表示：“這家太平洋咖啡已經(jīng)關(guān)門好幾個(gè)月了，你可以找別的咖啡店，園區(qū)還有好幾家。”

記者注意到，該園區(qū)還有一家星巴克，以及幾家獨(dú)立咖啡館。還有不少上班族選擇點(diǎn)咖啡外賣，包括manner、瑞幸、seasaw等品牌。

華鑫中心的情況只是中國咖啡市場的縮影。

近些年，中國咖啡市場競爭激烈，新品牌不斷涌現(xiàn)且融資頻繁。企查查數(shù)據(jù)顯示，2022年咖啡賽道發(fā)生融資31起。2023年前4個(gè)月，也已經(jīng)有了23起融資。2023年1月至4月，我國累計(jì)新增1.8萬家咖啡相關(guān)企業(yè)，同比大幅增加103.3%，其中2月全月新增3470家，同比激增183%。

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，目前全國門店數(shù)量最多的品牌要數(shù)瑞幸了，已經(jīng)超過1萬家；門店數(shù)量超過7000家的星巴克也宣布，到2025年要運(yùn)營 9000家門店，伙伴（員工）從當(dāng)前的6萬增加到達(dá)到9萬多名；此外，庫迪咖啡、挪瓦咖啡的門店數(shù)量也超過1000家；來自北美的品牌Tims天好咖啡也在持續(xù)擴(kuò)大門店數(shù)目，向下沉市場進(jìn)攻。

太平洋咖啡于1992年在中國香港誕生，2010年被華潤創(chuàng)業(yè)收購，是華潤旗下唯一的咖啡連鎖品牌。2011年，太平洋咖啡正式進(jìn)入中國內(nèi)地市場，以“中國人自己的咖啡連鎖品牌”著稱。然而自2019年起，太平洋咖啡新開出的門店數(shù)逐年減少，2019年新開出85家門店，2020年為44家，到了2023年，這個(gè)數(shù)量僅為6家。

太平洋咖啡的目標(biāo)客群是商務(wù)人群，門店裝修以紅黑配色為主，有超過25%的門店設(shè)在商場。單杯飲品價(jià)格為22-37元，多為30元左右。

可以看出，當(dāng)下的太平洋咖啡也在試圖留住年輕消費(fèi)者的味蕾。菜單上出了幾款茶飲，包括芭樂樂桃桃冰茶、芒芒山茶花冰茶，也推出了冰椰燕麥拿鐵、青草蜢椰香拿鐵、山茶很忙拿鐵等新口味拿鐵。

但年輕消費(fèi)者似乎并不為太平洋咖啡的新品買賬。“太平洋咖啡的茶飲價(jià)格比新式茶飲高10元左右，口味還不一定比他們好，因?yàn)椴⒉皇撬挟a(chǎn)品都采用新鮮水果。咖啡產(chǎn)品同理，sku不如別的品牌多，上新也不快。”在南京西路上班的25歲白領(lǐng)小劉表示。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對第一財(cái)經(jīng)記者分析稱：“太平洋咖啡最大的一個(gè)問題是它的品牌調(diào)性支撐不起它價(jià)格帶的定位。30塊錢的咖啡，大家有包括星巴克在內(nèi)的很多選擇。其次，它的場景也并不是非常有差異性。咖啡賽道已經(jīng)進(jìn)入了內(nèi)卷化的節(jié)點(diǎn)，太平洋咖啡還堅(jiān)守所謂的‘擊中商務(wù)人士’的策略。如果太平洋咖啡想改變，將300多家門店同時(shí)整改升級的話難度太大了，所以它現(xiàn)在唯一可行的應(yīng)該是降價(jià)。”

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